Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views :
Главная / Маркетинг / Маркетинговый план открытия развлекательного заведения — бара, кафе, караоке, ресторана. Стратегия открытия и успешного функционирования нового развлекательного заведения

Маркетинговый план открытия развлекательного заведения — бара, кафе, караоке, ресторана. Стратегия открытия и успешного функционирования нового развлекательного заведения

Маркетинговый план представляет собой стратегию входа на рынок услуг общественного питания в ресторанах с полным обслуживанием в Кишиневе.

Резюме

Цель данного маркетингового плана — разработать стратегию открытия и успешного функционирования нового развлекательного заведения — кафе-караоке «muzCafe»

На создание данного заведения потребуются денежные вложения ориентировочно в размере 250 000 Евро. Эти средства пойдут на ремонт, оборудование помещений, закупку посуды (брендирование), декор и техническое обустройство заведения, в котором будет располагаться заведение. По ориентировочным расчётам срок окупаемости составляет 20 месяцев. Основная целевая аудитория кафе-караоке будет категория людей от 25 до 50 лет, которые заинтересованны в появлении заведения такого уровня в нашем городе.

Кафе-караоке с музыкальным оборудованием последнего поколения, фешенебельный интерьер, просторная уютная терраса, проведение различных мероприятий (Караоке чемпионаты, съезды барменов и кальянщиков,  вечеринки популярных диджеев и MC), широкая коктейльная карта, эксклюзивные кальяны по доступной цене, богатый ассортимент чая и кофе, вкусная эксклюзивная кухня (национальная и европейская, с элементами восточной), безупречная система лояльности к гостям, а также качественная музыка — вот что делает кафе-караоке « muzCafe» уникальным торговым предложением на рынке г. Кишинев. Кроме того, популярность заведения будет увеличиваться за счет рекламного продвижения и оригинальных маркетинговых решений. Также предполагается добиться наивысшего уровня обслуживания, намного более высокого чем у конкурентов. Он будет достигнут за счет эффективного управления заведением.

*Более точная информация, косаемая периода окупаемости проекта и окупаемости инвестиций может быть предоставлена на базе более полных исходных данных (площадь заведения и др.)

Анализ идеи

Проект « muzCafe» рассчитан на сегмент рынка со средним и высоким доходами.

Он будет находиться в достаточно оживленном районе ботаники. Место, где будет расположено кафе, хорошо просматривается со стороны проезжей части. Это большое преимущество, благодаря интенсивному транспортному потоку. Также при заведении просторная и уютная летняя терраса, окруженная деревьями и цветами, что обеспечит гостям комфортный и спокойный отдых в теплое время года и суток.

Оригинальное решение интерьера, а также использование светового и проекционного оборудования, обеспечит постоянный приток посетителей разных возрастных групп и позволит организовать качественно новый вид развлекательного заведения, совмещающего в себе функции кафе, караоке, бара и  клуба. Реализация данной концептуальной идеи может быть прибыльной, с учетом большого количества заведений в Кишиневе с низким уровнем предоставления услуг, обслуживания и заботе о гостях. Выявим основные сильные и слабые стороны проекта, а также возможности и угрозы. Основные направления и цели деятельности Основным направлением деятельности является сфера развлечений. Основная же цель — вывод сферы развлечений в Кишинёве на европейский уровень, с использованием методов конкурентной стратегии в маркетинге. Планируется регулярно увеличивать количество обслуживаемых клиентов (в среднем на 20% в год), начиная со дня открытия. Это позволит к концу 2015 года достигнуть посещаемости в количестве 300-400 человек в день. Более подробно цели предприятия обозначены в таблице 1.

Описание услуг

В организуемом кафе-караоке « muzCafe» предполагается проведение тематических и частных вечеринок, банкетв, сейшенов, игровых и развлекательных программ, чемпионатов по караоке с ценными призами, дегустаций и сэмплингов новых гастрономических и кальянных предложений.

Так же в баре будет осуществляться продажа разнообразных видов горячих напитков, коктейлей и кальянов.

 Отличительные качества и уникальность

Главной отличительной чертой кафе-караоке « muzCafe» будет его позиционирование на рынке, как заведения с самым качественным караоке, оригинальными дизайнерскими решениями в интерьере, вкусной эксклюзивной кухней, демократичными ценами, большим выбором алкогольных и безалкогольных напитков, дружелюбной атмосферой  уникальным комфортом, большим выбором кальянов на любой вкус и предпочтение.

Кроме того, постоянным посетителям будет предоставляться клубная карта. Это даст им право на скидки при посещении кафе и заведений партнеров, на участие в мероприятиях «только для членов клуба» и в различных программах лояльности.

 Будущий потенциал

Как было сказано выше, к концу расчетного срока планируется достигнуть уровня посещаемости в 300-400 человек в сутки.

Сегментация. Потенциальные клиенты. Целевая аудитория.

Жильцы, проживающие в жилых комплексах, расположенных в непосредственной близости от заведения.

Воздействие: раздача пригласительных с единовременной скидкой в размере 10% + возможность получения клубной карты с дисконтом;

Механизм: после посещения заведения клиенту предлагается заполнить анкету с личными данными и отзывом о еде и сервисе; после этого его данные передаются в отдел маркетинга, который регулярно анализирует продажи и уровень удовлетворенности гостей;

Прохожие люди — заведение расположено возле дороги, в связи с чем наружная реклама поможет привлечь прохожих и проезжающих людей

Воздействие: проведение регулярных акций по привлечению и стимулированию продаж;

Механизм: 

cэплинг-дни: дегустации блюд, напитков, кофе/чай (утром) с кексиками и кроасанами, кофе/чай-сеты;

Кальян на фрукте по цене обычного по четвергам и др);

Сегментация. Потенциальные клиенты. Целевая аудитория.

Сотрудники близрасположенных госучреждений, министерств, офисов, коммерческих предприятий и т.д.

• Деловые люди, посещающие заведение для проведения деловых переговоров, бизнес-ланчей

• Туристы

• Иностранцы

• Делегации (проведение бизнес-семинаров)

• Студенты

Маркетинговые мероприятия для продвижения заведения:

  • Купоны с процентами

Цели этого метода — заставить людей проявить желание сходить в кафе, а вместе с тем запомнить название и местоположение кафе.

Создаётся несколько сотен билетов типа ABC, каждый из билетов обеспечивает 10% скидки на заказ. Собрав все три билета и предъявив их, посетитель получает ваучер на вечер караоке, или бесплатный кальян и т.д . Билеты разных типов раздаются в muzCafe 44, Jazz Cafe, близ нового muzCafe, у университетов, на различных вечеринках. Таким образом, чтобы получить ваучер, человек должен будет найти друзей, у которых есть такие карточки, и обменяться с ними.

  •  Лидеры групп. Работа с лидерами

Существует определённая категория лиц, которых называют “лидеры влияния”. Известно, что в каждой группе людей существует лидер. Члены группы подчиняются лидеру, выполняют его поручения, стараются быть похожими на него.

Применительно к развлекательным заведениям можн сказать, что группа направляется отдыхать туда, куда идёт её лидер. Ставится задача создания базы данных лидеров групп.

Информацию о лидерах необходимо заносить в компьютер для дальнейшего использования. Лидеров групп необходимо привлекать различными способами: заводить с ними дружеские отношения, выдавать бесплатные пригласительные и т.д. Вместе с лидером в заведение придёт и вся группа людей.

  •  Работа с девушками

Следует отметить, что шоу-бизнес в основном направлен на женскую часть населения, т.е. практически 80% прибыли обеспечивается именно через женщин. Основными потребителями услуг шоу-клубов являются женщины, однако у них нет денег для того, чтобы оплатить эти услуги, и они используют для этих целей своих родителей, друзей и т.д.

Мужчины, которые платят в ночных клубах, ходят туда со следующими целями:

  • Познакомиться с девушкой
  • Доставить удовольствие своей подруге

Поэтому для успешного функционирования клуба необходимо:

  • Привлекать в клуб как можно больше девушек
  • Делать девушек постоянными посетителями клуба

 Реклама на майках

Необходимо провести рекламу в центре города среди постоянных посетителей модных «тусовок». Для этого необходимо создать 40-70 маек с рекламой кафе-караоке и распространить их среди тех, кто постоянно находится в центре города на его улицах и среди молодежных групп.

Это даст визуальную рекламу, а кроме того создаст впечатление о мощности заведения, о его приверженцах, а также покажет, что кафе-караоке Muz Cafe — это ново и модно.

Для того, чтобы заставить людей носить эти майки, а носящих привлечь в клуб, необходимо объявить, что каждый 10-й в такой майке получает ваучер на премиум-кальян на фрукте в подарок или 50%-ную скидку на коктейли.

Скачать полный маркетинговый план открытия заведения общественного питания в PDF

  • Facebook
  • Twitter
  • Google+
  • Linkedin
  • Pinterest

Подпишитесь и получайте лучшие материалы от WriteGate

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

8 − один =


It is main inner container footer text